① 発酵違いの板チョコレート　年/約8枚〜12枚数種類の発酵違いのカカオ豆をチョコレートにしてお送りします。ナッツのような香りがする発酵日数4日チョコレート、レーズンの香りがする発酵日数10日間チョコレート、爽やかな酸味と柑橘系の香りのオレンジ発酵チョコレート、ミルクチョコレート...

2025年のカカオツリーオーナーは締め切りました。カカオの香りを嗅いだことはあるでしょうか？チョコレートの香りなら大体の人が嗅いだことがあると思います。カカオの香りは栽培している地域や土壌、品種などさまざまな環境の違いで味や香り、色までも多彩に変化していきます。

チョコレートが好き過ぎて、フィリピンでカカオを栽培してチョコレートを作ってます。高山　泰樹（たかやま　たいじゅ）と申します。